Cardápio

 

Menu especiais

 

 

Recomenda-se reservar com antecedência (Verificar disponibilidade)

 

 

 

  Menu Gourmet   ( 6 etapas )                                                                                                          170     
  Menu Gourmet acompanhado de Harmonização de bebidas                                               270
    
  
    
  Menu Degustação  ( 11 etapas )                                                                                                     220

  Menu Degustação acompanhado de Harmonização de bebidas                                           370

 

 

 

 *  Valido somente quando todos os integrantes da mesa estão participando.


 Menus Promocionais
(somente de terça a quinta)

 

ELO 3                                                                                                                                         99
          Couvert, Prato Principal e Sobremesa    
     

    
ELO 4                                                                                                                                        115

          Couvert, Entrada, Prato Principal e Sobremesa    
 


 


*Os preços promocionais dos menus são válidos somente de terça a quinta até as 22h

 

Todos os pratos também podem ser pedidos a la carte

 

M E N U


Couvert     (Porção individual)                                                                                                                                                14
          Seleção de pães caseiros quentinhos, manteiga especial, patês e especialidade do dia para aguçar o paladar.

 

Saquinho de Pão     (Porção individual)                                                                                                                                8

 

Para Compartilhar

 

Dadinho de Tapioca
        Acompanha molho de melado de cana com pimenta dedo de moça
                 6 unidades                                                                                                                                                                       14
                 12 unidades                                                                                                                                                                     22

 

Bruschettas     (4 unidades)


         - Tomate, parmesão e molho pesto de manjericão com castanhas - 26

         - Queijo de cabra, abobrinha, brotos de rúcula e mel silvestre       - 34

         - Funghi com cebola                                                                                  - 34

         - Presunto Parma e molho de tomates                                                  - 36

 

 

Mix de Castanhas e Frutas secas                                                                                                                                            16

 

Ménage à Trois                                                                                                                                                                      45
          Nossa seleção de 3 queijos acompanhados de mel silvestre.

 

Presunto Serrano ou Parma      (100g)                                                                                                                                   55
          Servido com pequeno mix de castanhas e frutas secas. 

 

Tábua especial do Sommelier                                                                                                                                                   59
          Finas fatias de queijos, presunto cru, castanhas e frutas secas. 

 

Saladas

 

Jéssica                                                                                                                                                                                               28
          Brotos e ervas frescas com mix de folhas, tomate cereja com redução de balsâmico e croutons. 


Keila                                                                                                                                                                                                  29

         Mix de folhas com molho de mostarda Dijon, salpicada com amêndoas defumadas.

 

Adelaide                                                                                                                                                                                           33
 
        Mix de folhas com queijo de cabra e nozes regadas com mel silvestre e aroma de água de laranjeira.

 

Bárbara                                                                                                                                                                                            34

         Tomates e mussarela de Búfala com manjericão. Nossa releitura da salada Caprese clássica com

uma apresentação moderna incluindo aceto balsâmico e nozes.
 

Entradas Frias

 

Ceviche Vegetariano                                                                                                                                                                     25

         Pepino e rabanete com cebola roxa finamente picada, um toque de coentro e pimenta dedo de moça com 

caldos cítricos.

 

Ceviche de Peixe                                                                                                                                                                             35

         Pesca do dia com cebola roxa finamente picada, um toque de coentro e raspadinha cítrica.

 

Ceviche de Frutos do Mar                                                                                                                                                           38

         Camarão, lula e polvo com cebola roxa finamente picada, um toque de coentro e limão.


Polvo
         
Prato frio com fatias de Polvo, Batatas e maionese de Azeitonas pretas.                                                                  38

 

Steak Tartare Defumado
         
Filet Mignon fresco e cru picado na ponta da faca, levemente defumado, temperado com                                  35
          mostarda de Dijon, acompanhado de chips de mandioquinha. Sensacional!!!

 

 

Entradas Quentes

 

Creme de Cenouras                                                                                                                                                                        26

          Nosso creme de cenouras cozidas em caldo de legumes, servido com croutons e azeite de ervas.

 

Ovo Perfeito                                                                                                                                                                                     29

          Cozido lentamente a 62,8ºC para ficar com uma consistência incrível! 
          Servido sobre um leve purê de mandioquinha, bacon e fatia de torrada.

 

 

Massas Artesanais

 

 
Raviolini de Salmão                                                                                                                                                                     
59
         
Recheado de salmão com pera ao vinho do porto branco e molho bechamel com toque de maracujá.

 

Ravioli de queijo de cabra                                                                                                                                                           58
          Recheado com queijo de cabra e ricota, servido com pesto de castanhas e manjericão.
 

Raviolone mezzaluna de camarão com Catupiry                                                                                                               58
       
  Recheado com camarão refogado e Catupiry, servido com molho de tomate puxado no caldo de camarão.


Raviolone de Pernil                                                                                                                                                                        58
       
  Recheado com Pernil de porco temperado com cominho, cozido a baixa temperatura com

ameixas secas e macadâmias, servido ao molho de tomate italiano com pedaços.

 

Ravioli Italiano                                                                                                                                                                               52
       
  Recheado com Mussarela de Búfala e Manjericão, servido com molho Sugo Clássico.

 

Massa Seca italiana                                                                                                                                                                       39
   
      Molho sugo clássico ou um leve molho bechamel.

 

 

Acrescente Filet mignon ou corte especial bovino                                                                                                                      39        

Acrescente Corte de cordeiro                                                                                                                                                           29

Acrescente Filé de peixe do dia                                                                                                                                                       29

 

Risotos

 

Risoto de Frutos do Mar                                                                                                                                                                 79

           Feito com arroz carnaroli italiano com tenros pedaços de lula, polvo, mariscos e camarão temperado

com alho e azeite de ervas.

 

Risoto com Gravlax de Salmão                                                                                                                                                    69

           Feito com arroz carnaroli italiano, finalizado com pistaches, suco e zests de limão siciliano e

coberto por finas fatias de salmão curado.

 

Risoto Caipira                                                                                                                                                                                    59

          Feito com arroz carnaroli italiano

 

Risoto de Funghi                                                                                                                                                                                56

          Feito com arroz carnaroli italiano, funghi seco e finalizado com fatias de brie e castanhas

 

Risoto de Tomates e alho poró                                                                                                                                                      54

          Feito com arroz carnaroli italiano, tomates assados, alho poro e acompanhado de coalhada.

 

 

Principais

Do Mar

 

 

Pesca do dia com risoto                                                                                                                                                                  69
         Filé de peixe em crosta crocante, servido com risoto de tomates assados e alho poró, acompanhado de coalhada.

 

Peixe ao molho de Camarão                                                                                                                                                          69
          Peixe branco coberto por mo;ho de camarão com leve toque de catupiry e tomates acompanhado de purê

de abóbora kabocha e farofa de castanhas com coco.

 

Fideuá de Camarão                                                                                                                                                                          74
          Prato de origem Espanhola, feito com massa bem fininha preparada em caldo de camarão,

servido com camarões rosa grelhados e molho Aioli.  Uma delicia!!!

 

 

Principais

Do Terra

 

Costelinha de Porco Desossada                                                                                                                                                    69                                                   Nosso corte especial bovino, acompanhado de batatas fritas rústicas, molho chimichurri a moda uruguaia,

cebola roxa grelhada e alho confitado.

 

Corte Especial  Bovino (Ancho ou entrecôte)                                                                                                                                         76                                                   Nosso corte especial bovino, acompanhado de batatas fritas rústicas e molho de gorgonzola.

 

Nossa versão do Filet Welington                                                                                                                                                 79
         Tornedor grelhado e pincelado com mostarda dijon, servido sobre purê de batatas ao perfume de alho

 e coberto com mix de cogumelos puxados com cebola, fatia crocante de presunto Parma e massa folhada.

 

Principais

Especiais da casa

(Para incluir nos menus promocionais ELO 3 e ELO 4 haverá acréscimo de R$15)

Cordeiro                                                                                                                                                                                               84
       
Dois cortes desta nobre carne, servida com purê de cenouras, tomate grelhado e pétalas de cebola roxa

regada com redução de vinho tinto.

 

Bacalhau                                                                                                                                                                                             84
          Lombo de bacalhau regado com azeite, servido sobre cama de batata ao murro, cebola caramelizada,

cubinhos de linguiça portuguesa e azeitonas desidratadas.

 

Magret de Canard                                                                                                                                                                            84
        Peito de pato servido com purê de batatas ao perfume de alho e tenros pedaços de maçã flambadas com cognac.

 

 

 

 

Para Adoçar a Vida
Sobremesas


Chocolate, Chocolate e Chocolate                                                                                                                                                 34
         Brownie de chocolate meio amargo com sorvete de chocolate branco e mini tabletes de 
         chocolate, tudo isso regado com chocolate ao leite derretido!


Apoixonado por Milho                                                                                                                                                                       33
          Bolo de milho, sorvete de milho, curau de milho cremoso e crumble de canela.


Crème Brûlée Mineiro                                                                                                                                                                        29
          Creme servido gelado, feito com doce de leite e uma crocante camada feita de açúcar.


Mil Folhas de Cupuaçu                                                                                                                                                                       32
          Camadas de massa folhada intercaladas com creme de cupuaçu e chantilly. Decorado com coulis de maracujá.


Sorbet ou Sorvete                                                                                                                   
          Pergunte ao garçom quais as opções do dia preparadas por nosso Chef.                                                                        22

          Degustação gelada! (3 sabores em pequenas porções)                                                                                                         29


Frutas da Estação                                                                                                                                                                                18
          Fresquinhas, da fazenda ao prato!

Sobremesa Diet                                                                                                                                                                                     24
          Consulte a nossa opção do dia.